Nome Científico: Spinacia oleracea.
Nome Popular: Espinafre
Princípios Ativos: O espinafre é um alimento rico em ferro, sódio, potássio e vitamina A.
Uso e contra indicações: Para aproveitar o ferro que o espinafre oferece, o ideal é consumi-lo junto com vitamina C e evitar certos alimentos. Não devemos utilizá-lo com alimentos rico em cálcio, pois ele pode atrapalhar a absorção do mineral. Por possuir poucas calorias, é recomendado em regimes de emagrecimento. Vale lembrar que o ácido olaxo presente no espinafre exige um certo cuidado, pois teoricamente, ele pode ajudar na formação de cálculos renais. Como é laxativo e estimulante da secreção gástrica, não é aconselhado para pessoas com gastríte ou úlcera estomacal.
Referências bibliográficas: http://cantinhodovegetariano.blogspot.com/2007/05/espinafre.html
http://kamindon.wordpress.com/page/2
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